A la Carta

• Opción de menú degustación — ARS 0.000

• Opción de menú degustación — ARS 0.000

• TRÍO DE EMPANADAS DE LOS VALLES CALCHAQUÍES: Empanada de entraña (especial de carne de entraña cortada a cuchillo, huevo, ciboulette, cebolla y morrón), empanada capresse (queso de vaca con albahaca, tomatitos frescos, olivas verdes y quínoa de nuestro valle) y empanada de queso: de campo y de cabra con pimentón ahumado de Cachi  — ARS 11.500

•NUESTRA  ENSALADA: Mezclum de hojas verdes, calabazas y zanahorias asadas, queso de campo fresco, tomates y quinoa roja con dressing de naranja.  — ARS 21.300

• TÁRTARO DE LLAMA: Tártaro de llama con yema de huevo curada en soja y pieles de papa azul. — ARS 23.000

• PROVOLETA DE QUESO DE CABRA: Provoleta criolla de cabra con hierbas del valle, vegetal rostizado y reducción de oliva — ARS 18.500

• PROVOLETA DE QUESO DE CABRA: Provoleta criolla de cabra, chimichurri, vegetales de la huerta rostizados — ARS 25.000

• GRAN BOMBITA: Bombitas de papa rellenas con morcilla, quinoa y queso azul con lactonesa de locoto y vegetales encurtidos — ARS 17.500

• SOPA DE MAÍZ MORADO:  Maíz morado y maní con tamal de papa chuño — ARS 15.500

• CALCHAQUÍ: Puré de papa amarilla, ají y lima con cebichito de maíz blanco, cebolla morada y papa lisa sobre espuma de palta — ARS 20.000

• ¡HASTA LA MÉDULA!: Médula rostizada con puré de berenjena ahumada y chips crocantes — ARS 16.500

• TRADICIONAL HAMBURGUESA CASERA BB: Hamburguesa de carne vacuna y cerdo en pan casero, pepinillo, queso azul, cebollas caramelizadas y salsa de la casa; acompañada con papas fritas — ARS 24.000

• QUINOA PERLADA: Con crema de remolachas asadas con naranja, parmesano, rúcula, palta y verduras grilladas — ARS 24.500

• ÑOQUIS DE PAPA AZUL DE EXTREMA ALTURA: Ñoquis de papas azul de Cieneguilla (3.690 msnm), lima, crema de trucha ahumada y queso de cabra — ARS 27.000

• SORGUITO ANDINO DE EXTREMA ALTURA AL CABERNET: Tapa de asado en cocción lenta. Rúcula marinada con lima y palta — ARS 30.000

• ESPECIAL CARNE BRASEADA AL TANNAT: Carne de osobuco reposada durante una noche en salmuera y luego asada a fuego lento durante cinco horas en vino Tannat; acompañada con papines a la crema — ARS 30.000

• CABRITO LECHAL: Cocción al vacío, demiglace al malbec y humita en olla — ARS 30.000

• EXPERIENCIA FACÓN (para compartir): Bife ancho de 500gr perfumado al carbón, chimichurri de extrema altura y papines andinos — ARS 110.000

• UN SEÑOR POSTRE: Turrón de miel de caña, duraznos asados con naranjas y pochoclo de amaranto. — ARS 11.500

• BIEN DULCE: Untuoso de chocolate con frutas de estación caramelizadas y marshmallow de torrontés. — ARS 11.500

• DE TORRONTÉS: Gelatina de Torrontés, almíbar de maracuyá y frutas de estación — ARS 12.500

• BUÑUELITOS DE MAÍZ: Buñuelitos de maíz morado con miel de caña y dulce de batata — ARS 11.000

• CONO DE QUINOA: Cono de quinoa con chocolate blanco relleno de dulce de leche y salsa tibia de dulce de leche — ARS 15.000

• Café — ARS 5.900

• Café cortado — ARS 7.600

• Café con leche — ARS 9.500

• Té — ARS 6.900

• Agua saborizada de Naranja (1 litro): Jugo y rodajas de naranja con agua, azúcar, jengibre, menta.  — ARS 11.000

• Agua saborizada de Limón (1 litro): Jugo de limón con agua, azúcar, jengibre, pepino y chia— ARS 11.000

• Gaseosas: Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite — ARS 5.600

• Agua con o sin gas (500 ml) — ARS 4.600

• Mojito: ToVio Bad Brothers con menta, yerba buena, limón, azúcar y ron — ARS 14.000

• Loco Lindo: Malbec Bad Brothers con ginebra, azúcar, limón, naranja y canela — ARS 14.500

• Spritzer: Torrontés Bad Brothers con jugo de naranjas y azúcar — ARS 14.000

• Fernet con Coca: Fernet Branca con Coca Cola — ARS 13.300

• Gin Tonic: Gin, agua tónica y rodajas de limón — ARS 16.000

• Negroni Tonic Kalmar — ARS 16.000

• Campari: Campari y jugo de naranja, azúcar opcional — ARS 12.500

• Cuba Libre: Ron, Coca Cola y rodajas de limón — ARS 12.500

• Gin Kalmar — ARS 15.500